Sastojci:

90 g hrskavih mueslija

90 g zobenih pahuljica

180 g glatkog brašna

100 g smeđeg šećera

½ praška za pecivo

prstovet soli

60 g maslaca ‘z bregov

3 žlice suncokretova ulja

4 žlice soka od naranče

Za punjenje:

200 g jogurta ‘z bregov Skyr

1 jaje

100 g šećera

½ pakiranja praška za puding okusa vanilije

50 g sušenih brusnica

Priprema:

Stavite hrskave mueslije u plastičnu vrećicu i usitnite ih valjkom za tijesto. Zatim ih pomiješajte sa zobenim pahuljicama, brašnom, praškom za pecivo i solju. Na kraju dodajte rastopljeni maslac, ulje i sok od naranče. Dobro promiješajte. Kalup za biskupski kruh obložite papirom za pečenje pa na dno i djelomično sa strane ravnomjerno utisnite ¾ smjese od mueslija. Pomiješajte sastojke za punjenje i nalijte na tijesto. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 °C na oko 6 minuta. Izvadite i po površini ravnomjerno pospite ostatak smjese od mueslija. Nastavite peći još desetak minuta. Izvadite iz pećnice i potpuno ohladite prije rezanja. Ukrasite tankim kriškama suhih smokava.